梅菜笋干烧肉

作者： 北栩饮食手记

选用了比较瘦的带皮肉吃起来清爽没负担，梅菜笋干和猪肉是绝配了，味道特别好 没来得及好好拍一张照片，记录制作步骤自用~

用料

• 五花肉（或带皮瘦肉） 500克
• 笋干 3根完整的笋干
• 梅干菜 1棵(泡好约半碗)
• 葱 半根
• 姜片 3片
• 浓汤宝 半个
• 生抽 6匙
• 老抽 1匙
• 料酒 3匙
• 盐 5克
• 冰糖 2匙

梅菜笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切厚片，平底不粘锅不放油煎至两面金黄渗出油脂

步骤 2

全部煎熟盛出，锅中的猪油倒出来把锅洗干净

步骤 3

梅干菜泡发洗干净挤干水分切碎，少许植物油把梅干菜炒香盛出备用

步骤 4

锅中放少许油中小火加热加入2匙冰糖。我这里冰糖减量加了少许代糖，至冰糖完全融化变成金黄色

步骤 5

把煎好的肉全部倒入加入葱和姜片，翻炒均匀烹入3匙料酒

步骤 6

中火待料酒蒸发，葱姜炒软，倒入6匙生抽1匙老抽

步骤 7

加入炒好的梅干菜，可以这时转移到砂锅

步骤 8

加热水没过肉，加盖小火炖煮5分钟

步骤 9

加入泡发切丝的笋干加盖继续炖煮10分钟

步骤 10

加入5克盐，尝尝味道可以补一点糖

步骤 11

加入半块浓汤宝煮至融化进汤里

步骤 12

直到汤收掉一半就完成啦 特别特别好吃！

梅菜笋干烧肉的小贴士

1.加了笋干和浓汤宝后也可以转移到高压锅里 2.盐量可按个人口味增减 3.防止吃到沙粒梅干菜一定要洗干净 4.煎制五花肉的时候会渗出大量油脂，油脂变多要及时倒出，防止煎肉的时候热油崩溅

菜谱创建时间：2021-03-04 18:10:54