葡萄干方块面包

作者： 眯眯笑-5

是人家的菜谱，因为少了部分配料，加上量的大小不适合我家的烤箱，所以做了调整，好方便自己日后二刷。 配方的量，适合嵌入式烤箱，正好放满一层。 如果是普通烤箱，建议乘以2/3，已帮大家换算好，即配方右侧的数字。 有无手套膜，无所谓。 冷冻时间40到60分钟即可，超时了，无非就是拿出来要回温一会儿，太硬了，不好擀开。 高筋面粉用普通的牌子就可以了 最好用鲜酵母，没用过的建议你试一下，保证你爱上它，自从用了鲜酵母就不想用干酵母了 刚出炉外脆内软的口感，放到温热后用保鲜袋密封储藏，表皮就会回软。若做的太多，要长时间储存，一定要放冷冻，结冰的那种。 若想吃刚出炉的口感，后期可放入空气炸锅，160度,一两分钟就够了。

用料

• 高筋面粉 300克200
• 全蛋液 30克20
• 牛奶 180克120
• 黄油 20克13
• 细砂糖 20克13
• 盐 4克2
• 鲜酵母 约10克6（或干酵母3克2）
• 葡萄干 随意

葡萄干方块面包的做法步骤

步骤 1

这是原作者，感谢。

步骤 2

除黄油，猪油和葡萄干外的所有东西放入面包机，开启和面模式，粗略成团后放入黄油。 和好的面团密封后直接放入冰箱冷冻室40分钟。（我是用保鲜袋内抹油，放入面团，放进冷冻室）

步骤 3

取出，擀成长方形，中间放葡萄干，然后按图方式折叠（两侧都往中间折，折好后有三层）

步骤 4

第二次折叠 ，方法如图（先翻个面，然后两端往中间折）

步骤 5

折叠两次之后的样子。

步骤 6

擀成一厘米厚，切成4条。（这是第2次做的蓝莓味。）

步骤 7

每一条再切成4小块。（这是第2次做的蓝莓味）

步骤 8

切块后的面包，直接放入烤盘，送进烤箱发酵（不用打开发酵功能，放在烤箱里就行了，干酵母的话最后放碗热水，鲜酵母不用，发酵本身就很给力了） 待肉眼可见大了一圈后，拿出来，刷鸡蛋液。烤箱同步预热180。 180度上下火，中间层，15分钟左右。

葡萄干方块面包的小贴士

鲜酵母买来一般都是冷冻储存，用的时候无需解冻。 葡萄干可替换成提子干，蔓越莓干等等。

菜谱创建时间：2021-03-04 17:08:10