有内涵的馒头

作者： 海藻_hrpt

整理食材发现还有N多低筋粉丶葡葡干丶蔓越莓啥的，于是这个馒头就诞生了😄没想到还挺好吃，记录下～～

用料

• 低筋粉 250克
• 糖 15克
• 无铝泡打粉 3克
• 酵母 2-3克（我习惯天气冷时用3g，天热用2g）
• 葡萄干、红枣 若干
• 温水（温度不超过40度，泡酵母用） 40克
• 清水 85克
• 玉米油 少量

有内涵的馒头的做法步骤

步骤 1

红枣洗净去核用剪刀剪小，葡萄干洗净滤干备用

步骤 2

40克温水中加入3克酵母，用筷子搅匀，放一旁静置备用

步骤 3

盆中倒入250克低筋粉、3克无铝泡打粉、15克白糖，拌匀

步骤 4

上一步搅匀了的面粉中先加入40克酵母水，再加入85克清水（注意要一边分次加水一边用筷子搅成絮状）

步骤 5

之后，将面絮揉成光滑的面团 （注意要揉匀，因为不同的面粉可能吸水性不同，如果有太多干粉揉不匀时，可以酌情少量加水，一定要少量多次的一点点加，避免一次性加多，揉好后的面团应该是很柔软光滑的，且盆内看不见干粉，手上也不会沾面）

步骤 6

蒙上保鲜膜松驰30分钟

步骤 7

醒好的面团取出，用擀面杖擀成薄薄的长方形面皮，刷上一层玉米油

步骤 8

撒上葡萄干和枣碎

步骤 9

从上往下卷起来，卷紧点

步骤 10

最后收边时用手指把面皮按薄，收口会更贴合

步骤 11

用刀切成想要的大小

步骤 12

放入蒸锅，盖上盖醒20分钟

步骤 13

我用的是蒸箱

步骤 14

醒够20分钟之后开火，中火蒸15分钟（我蒸箱用的原气蒸15分钟）关火后，等到再过个3-5分钟左右，就可以开盖取出

步骤 15

从中间切开是这样子的😃

菜谱创建时间：2021-03-04 14:39:03