茴香馅包子

作者： 黑手套TT

用料

• 茴香 克
• 面粉 克

茴香馅包子的做法步骤

步骤 1

面粉300g、温水150g放5g发酵粉一勺尖白糖发至表面是小气泡、面粉放入发酵水打出面絮，揉面垫揉匀。放烤箱发酵档30分钟

步骤 2

熬料油：放半个八角掰碎、大约两小勺茴香、5-6粒花椒、3-4片香叶小火10分钟制作成料油

步骤 3

肉馅150g、放生抽三勺、一些胡椒粉、一勺多一点盐、姜切末、少许花雕酒、一小撮花椒粉、大约一勺李锦记美味黄豆酱、1g麻辣鲜、1g十三香、20%左右的花椒水。放一个鸡蛋搅匀。最后用料油、几滴香油将馅封好。备用

步骤 4

茴香300g切末、葱大约四个指节长度切成末，茴香放大约1小勺2g碱面使茴香熟的时候不怎么变黄。包的时候再将茴香和葱搅匀。

步骤 5

面团切成剂子。擀的略微厚一点。然后包好放有蒸汽温度的蒸屉里二次发酵十分钟。然后再蒸12分钟。熟以后再焖2分钟起锅

菜谱创建时间：2021-03-04 13:35:22