小炒黄牛肉

作者： 学儿的小厨房

味型:家常味 技法:炒 成菜特点:肉质鲜嫩，家常味浓

用料

• 主料 牛柳肉（没筋的）
• 辅料 泡姜，泡海椒，小米椒，芹菜
• 调料 食粉，味精，鸡精，豆瓣，花椒油，白糖，姜蒜丝，生粉白糖

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

1、牛肉切小片，冲净血水（1~2个小时才能冲净） 2、泡仔姜切丝，姜蒜切丝，芹菜不要叶子切成小段，小米辣切圈，泡海椒剁细。

步骤 2

3、牛肉码味（盐胡椒粉，生粉，少量的清水）碗里调点水豆粉 4、起锅烧油，支好锅下入牛肉上浆后捞出备用 5、锅入油，下入小米辣，姜蒜丝，细泡椒炒香下入牛肉，加入辣鲜露，芹菜，进行调味胡椒粉，味精，白糖，勾入少量的芡，明油装盘。

小炒黄牛肉的小贴士

牛肉一定要冲去血水，不然很黑 不能有酱油

菜谱创建时间：2021-03-04 10:41:27