五杯鸭

作者： 小雪兰

每次做五杯鸭都是光盘行动，汁都不剩，舔手指的那一种 ，酸酸甜甜的，实在深得大家喜爱

用料

• 鸭 1只
• 白砂糖 1杯
• 米酒 1杯
• 生抽 1杯
• 醋 1杯
• 油 1杯
• 鸭子要整只炸的，要备好足够的油，什么醋都可以，红醋做出来颜色好看一点，不喜欢太油的油，油可减半。

五杯鸭的做法步骤

步骤 1

整只鸭子洗干净 ，锅小的话可以把头、脚切断 ，沥干水，锅中烧油，油开放鸭子开炸(注意防止溅油)，每隔两三分钟翻一次面，也可以边用勺子淋油

步骤 2

翻面继续炸，炸到熟透，大概需要30分钟左右，熟透了以后鸭子捞出来控油

步骤 3

把锅里的油倒出来，洗干净锅，倒入糖、米酒、生抽、醋、油，大火烧开

步骤 4

煮到糖融化后，放入鸭子，调小火

步骤 5

小火边煮边浇汁，让鸭子吸收酱汁入味，剩差不多一小碗的汤汁就煮好了，关火，鸭子盛出来，汤汁倒入碗里

步骤 6

鸭子晾凉切件(刀工有点差)，沾上酱汁，尽情享受美味吧

五杯鸭的小贴士

整个工序下来差不多要50~60分钟 ，赶时间的话要提前一点

菜谱创建时间：2021-03-04 10:12:58