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炒茄子不油腻不变色的做法

炒茄子不油腻不变色

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作者: 媚娘小厨
媚娘小厨

用料

炒茄子不油腻不变色的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净先切成长短差不多的小段,再把小段对半切开,然后切成食指粗细的小条。切好的茄子条装入笼屉里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅加水先烧开,再放入装好茄子的笼屉,盖上锅盖,大火蒸5分钟。计时5分钟到后马上打开锅盖取出笼屉,茄子基本可保持新鲜时的淡紫色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸茄子的时间来处理调味料,蒜瓣生姜青蒜切碎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃的灵魂在这碗酱料里,取小碗加入辣椒酱3勺(约20克),轻盐原汁酱油1勺,料酒1勺调匀,尝一下味道很足,咸鲜酸辣(自己腌的辣椒酱有一点点酸香味),没有自制的可用买的剁椒酱替代

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅先烧热再加入1汤匙食用油,下入姜蒜小火煸炒出香味,不要用大火容易炒糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蒸过的茄子翻炒几下,让茄子粘裹上油脂感觉润润的,然后倒入调好的酱料

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀,让每根茄子条都充分地粘裹上酱汁,撒入青蒜碎,翻拌均匀即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸、鲜、香、柔和的辣、微微的酸,味道丰富有层次,茄子软润细滑,超级的下饭。

菜谱创建时间:2021-03-04 07:45:04
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