鱼露番茄烩秋葵（虾仁版）

作者： 默默的好吃懒做

我爱上秋葵过程是比较难的😅不断尝试各种菜谱中的方式才让它在我的餐桌上安顿下来。然而那天为了消灭一只被遗忘的西红柿就突发奇想做出这道菜，一试之后再不能罢手，频频被翻牌子😘于是上传于此，共享给喜欢秋葵的我们。

用料

• 西红柿 一只
• 秋葵 十根左右
• 虾仁 一把（约30-50克）
• 蒜 一瓣
• 鱼露 一小勺
• 料酒 一小勺
• 食用油 三小勺

鱼露番茄烩秋葵（虾仁版）的做法步骤

步骤 1

按人数准备食材吧～我的是两人份。秋葵洗净待用。西红柿去皮去蒂待用。

步骤 2

锅中放水，水中放三四滴油和一小撮盐，烧开后放洗好的秋葵煮两分钟，过凉水，待切。

步骤 3

秋葵滚刀切菱形块，西红柿切小块，蒜切片。

步骤 4

炒锅内放少许油，煸蒜片。炒出蒜香味。

步骤 5

放番茄块翻炒。

步骤 6

炒软后放一些热水，水量要看你的火力大小。明火灶可以多放一点儿。

步骤 7

五分钟后番茄基本炒烂成泥。

步骤 8

加入秋葵翻炒。

步骤 9

用一分钟让它们被番茄泥包裹起来。然后再翻炒一分钟。

步骤 10

放入虾仁，

步骤 11

同时放入一勺料酒和一勺鱼露。

步骤 12

翻炒至虾仁收缩卷曲变红。

步骤 13

起锅！吃起来吧……

鱼露番茄烩秋葵（虾仁版）的小贴士

1. 炒西红柿泥的过程要根据火力以及西红柿的成熟度决定放多少水，放开水，怕放多可以一点点慢慢放，不影响口味和效果。 2. 这道菜可以不放虾仁，也或者根据自己的喜好放扇贝肉啦鱿鱼卷啦之类的，也是很棒的选择呢。

菜谱创建时间：2021-03-03 20:15:17