家庭版大米饭锅巴

作者： 牧泽妈妈

每次剩米饭都是炒米吃，大人、孩子有时候也想吃些小零食，不如动手做一下，简单，健康，好吃😊非常推荐，做了无数次了

用料

• 剩米饭 1碗
• 面粉 1碗
• 盐 1勺
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 1勺
• 鸡粉或鸡精 1勺

家庭版大米饭锅巴的做法步骤

步骤 1

一碗剩米饭，打入一个鸡蛋，放入五香粉，麻辣鲜，鸡粉或鸡精（喜欢辣的可以放辣椒）盐搅拌均匀，然后放面粉，直到每粒米都沾有面粉，和成面团，保鲜膜盖住醒半个小时。

步骤 2

把面拿出，擀成薄薄的面片，越薄约好，越酥脆，尽力擀最薄😃，我擀的比饺子皮还薄。

步骤 3

然后切成小块，大小自己可以把握，和买的那种大小差不多就行

步骤 4

油温6成热，放入炸至上黄色捞出，此步最关键，不要炸金黄再捞出，那样都老了，容易黑，上一点金黄色就行

步骤 5

最重要一步，复炸一次，就是把刚刚捞出来的锅巴，再次放油锅炸1分钟左右，自己看着颜色，一般出油锅后比在锅里要深2个色

步骤 6

捞出控油，装盘即可

步骤 7

每次必成功，不会失败，剩米饭不知道咋吃，可以试试，健康小零食做起来🤗

家庭版大米饭锅巴的小贴士

炸的时候不要炸老了，出锅后颜色要比在锅里发黄一些，还有就是越薄越好吃

菜谱创建时间：2021-03-03 16:53:22