南洋雪花糕

作者： huang婷-

用料

• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 100克
• 椰浆 95克
• 牛奶 60克
• 糖 23克
• 椰蓉 适量

南洋雪花糕的做法步骤

步骤 1

先用冰水将吉利丁片泡软

步骤 2

将纯牛奶、椰浆、淡奶油和细砂糖倒入同一个小盆内

步骤 3

开小火加热至细砂糖溶化后熄火

步骤 4

冷却至60摄氏度后，加入泡好的吉利丁片（吉利丁片水分要挤干）

步骤 5

过滤出未融化的吉利丁片，让成品口感更加细腻

步骤 6

用裱花袋或勺子倒入模具中后，放入冰箱冷藏至凝固即可

步骤 7

凝固后拿出脱模后裹上椰蓉即可

南洋雪花糕的小贴士

吉利丁片一定要用冰水，不能用热水或温水！！！ 融糖时记得搅拌防止粘锅！！！ 从冰箱那出后记得立刻取出！！！

菜谱创建时间：2021-03-03 11:30:42