自留简易生酮椰子粉蛋糕

作者： 月崽炒鸡爱烘焙啊

我自己的翻车记录，我真的非常不正经的方子，不过很好吃，你要是想试试的话也阔以！绝对发的起来因为咱加了泡打粉！我看了好多其他的方子，要不就是黄油太多啦，要不就是有杏仁粉（杏仁粉太贵了贫穷的我用不起），于是自己实验了一个无油版本结果很好吃，口感十分像人类蛋糕（哭）戒糖和碳水期间我的福音了！ 自留的方子是怕下次记不住啦。你们要跟我一起翻车吗！其实除了我面糊加太满了以外都没毛病！

用料

• 鸡蛋 2个
• 洋车前子粉 5克
• 椰子面粉 25克
• 泡打粉 5克
• 赤鲜糖醇（对半分开称） 40克
• 牛奶｜水 125克
• 可可粉（可不加或换成其他口味粉） 7克

自留简易生酮椰子粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料大集合！

步骤 2

混合所有粉类（赤鲜糖醇分成两半 ，20克加面糊离，20克用来打发蛋白，或者随意也行！） 然后拿两个碗提前分离蛋黄蛋清（一定要是干得，不能有水！不然蛋白就打不发啦）

步骤 3

125毫升牛奶和蛋黄提前混合好！

步骤 4

混合粉和上一步骤的蛋黄牛奶（如果粉非常吸水的话，那就酌情添加牛奶或水！一定要到那种有一点稀的程度噢！就是纹路会慢慢消失的程度）

步骤 5

开始打发蛋白！一次加糖或分三次加都可！，我是一次加啦！打蛋之前可以预热烤箱啦！150℃上下火预热！（因为我的烤箱脾气太大了，你们可以根据自己的烤箱脾气来！一般都是170℃--180℃预热，怕糊可以先高火烤20分钟再降20℃左右烤20分钟）

步骤 6

打发！！

步骤 7

打到这种纹路不会消失的程度！

步骤 8

挖三分之一蛋白放入面糊里，然后切切切拌！这里怕消泡没有拍照(ಥ_ಥ)

步骤 9

然后刮刀继续切切切拌！（你们不要学我！我的面糊太干啦，你们调面糊的时候一定要稍微稀一点！）

步骤 10

装纸杯或者别的模具！放七满就行！或者六分满！因为咱泡打粉加的多，它会很膨胀（我太慌乱啦手边就是纸杯就直接用纸杯了！）

步骤 11

送进烤箱！150℃ 40分钟！前面说啦！怕糊的话就先高火然后低火烤噢！然后千万不要怕烤太久！因为有车前子粉，所以烤久一点才会更像人类蛋糕！中途千万不要开烤箱！不然很容易榻！

步骤 12

上一秒还在喊你们不要太满我就翻车了（裂开）你们真的不要太满(ಥ_ಥ)有一个直接倒了（哭）

步骤 13

烤好之后不要急着开烤箱！让它自己呆一会儿会更好！十分钟呀或者多久，不过你要是急着吃，就这样拿出来吃也可以啦！

自留简易生酮椰子粉蛋糕的小贴士

千万千万不要加太满！它真的很能膨胀！然后它一定会回缩，具体原因我也不知道！反正很好吃 卖相嘛，看你们发挥了！反正好吃！我真的很菜 不是专业研究这些的，求别喷（求生欲）

菜谱创建时间：2021-03-03 10:04:39