凉拌茼蒿

作者： 之宸乖宝

用料

• 茼蒿 1把
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 花生 适量
• 米醋 2勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 少许
• 盐 少许

凉拌茼蒿的做法步骤

步骤 1

花生去壳，挑选去掉坏的花生仁

步骤 2

花生米用清水清洗干净

步骤 3

花生米晾干或者用厨房纸擦干

步骤 4

锅中倒入植物油，倒入花生米

步骤 5

小火慢炸，炸至花生米的表皮微微变色，关火用油的余温再继续炸约30秒

步骤 6

捞出，装盘自然冷却备用

步骤 7

茼蒿洗净，去根，去残叶，摘洗干净

步骤 8

锅中烧水，水烧开后，加入少量盐，放入茼蒿焯一焯

步骤 9

焯好的茼蒿捞出，过凉水

步骤 10

挤掉茼蒿中多余的水分

步骤 11

切成小碎段，装盘备用

步骤 12

蒜切块，干红辣椒切段，放入手动拉蒜器中

步骤 13

打成蒜末、辣椒末

步骤 14

蒜末和辣椒末装小碗，锅热油后倒入小碗，烹出香味

步骤 15

倒入味达美清香米醋2勺

步骤 16

倒入少许白糖、食盐、味达美臻品耗油2勺，调拌均匀

步骤 17

将茼蒿、花生米混倒入盆中，倒入调拌好的调料搅拌

步骤 18

搅拌均匀的茼蒿装盘即可

菜谱创建时间：2021-03-03 00:58:21