70%黑麦吐司（波兰种）

作者： 以沫ss

仅供个人记录使用，原方来自机器烧爱铜锣喵。 可做12㎝水立方模具2个。

用料

• 🍞波兰种🍞
• 黑麦粉 130克
• 水 130克
• 新鲜酵母 4克
• 🍞主面团🍞
• 黑麦粉 210克
• 高筋面粉 150克
• 新鲜酵母 11克
• 牛奶 95-100克
• 全蛋液 100克
• 黑糖/红糖 40克
• 盐 4.8克
• 黄油 32克

70%黑麦吐司（波兰种）的做法步骤

步骤 1

按原方步骤先制作波兰种，常温下发酵2倍大后转冷藏一夜

菜谱创建时间：2021-03-03 00:57:36