黑芝麻全麦贝果

作者： 酱酱Zora

为了减肥研究了贝果 一次成功 记录一下😉

用料

• 波兰种
• 水 100克
• 全麦粉 100克
• 鲜酵母 2克
• 主面团
• 高筋面粉 100克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 黄油 5克
• 水 10克
• 鲜酵母 4克
• 黑芝麻 一小把
• 煮贝果的糖水
• 糖 40克
• 水 800克

黑芝麻全麦贝果的做法步骤

步骤 1

提前一晚做波兰种 将波兰种材料混合，室温发酵1-2小时后放入冰箱冷藏发酵一晚

步骤 2

将波兰种及主面团材料放入主锅 10秒/速度2混合

步骤 3

再揉面6分钟 最后1分钟扔一小把黑芝麻进去

步骤 4

出锅分4份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟.

步骤 5

整形好 放在裁剪好的烘焙纸上 方便后面煮贝果

步骤 6

放入烤箱 放一大杯热水 发酵至1.5倍大 发酵时间看室温

步骤 7

发酵结束前开始煮糖水 烧开后关火 放入发酵好的贝果，两面各烫30秒 刚烫完贝果皱皱的不用怕 烤完就挺起来了

步骤 8

烤箱提前预热200度 煮好的贝果入烤箱 200度18-20分钟 烤钻石纹的话上火加到230度

步骤 9

出炉

菜谱创建时间：2021-03-01 20:49:08