肉松小贝

作者： 人生如戏_gnx9

肉松小贝

用料

• a蛋白 8个
• 细砂糖 162g
• 柠檬汁 10g
• b低筋粉 180g
• c色拉油 80g
• 细砂糖 52g
• 水 130g
• 果茸 160
• 细砂糖 16g
• NH果胶 2g

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

将c中材料用打蛋器搅拌至乳化

步骤 2

再将b加入至出中搅拌至无干粉状

步骤 3

再将d加入至c中打蛋器搅拌均匀

步骤 4

将a中材料加入至无油无水的打蛋盆中先高速打发至细腻再中低速打发至湿性偏干发泡

步骤 5

将打发好的蛋白分两次加入至c 的搅拌物中用翻拌的手法搅拌均匀，并且避免消泡

步骤 6

630*40的两个烤盘铺油纸，再将面糊倒入烤盘并抹匀 烤箱上火190下火120预热

步骤 7

放入预热好的的烤箱20分钟烤至完全成熟

步骤 8

出炉先将烤盘轻震几下，等待蛋糕完全冷却后脱模撕油纸

步骤 9

将果茸加入奶锅中中小火加热至沸腾，再将细砂糖以及nh果胶加入煮至果酱粘稠。等待冷却，装入裱花袋备用

步骤 10

用自己喜欢的慕斯圈在蛋糕上压出蛋糕片再一片蛋糕片上挤上果酱，再将另一片蛋糕合上在蛋糕外抹上沙拉酱或蛋黄酱沾上海苔肉松即可

菜谱创建时间：2021-03-01 18:31:27