花开富贵

作者： 德国冠利品牌

冠利酸菜 - 精选上等的卷心菜，富含维生素和纤维素。传统的做法是与培根洋葱、香料一起烹煮。还可用于中式水饺、包子的制作。作为烤肉和火锅的配菜也很美味。

用料

• 猪肉 250g
• 白萝卜 1个
• 冠利酸菜 100g
• 鸡蛋 1个
• 葱 2根
• 盐 3g
• 生抽 10g
• 料酒 10g
• 蚝油 4g
• 玉米淀粉 6g
• 生抽 15g
• 蚝油 15g
• 玉米淀粉 5g
• 水 适量

花开富贵的做法步骤

步骤 1

准备好食材；

步骤 2

将冠利酸菜挤掉多余汁水；

步骤 3

猪肉洗净切小块，和酸菜一起绞成肉泥；

步骤 4

加入鸡蛋中的蛋清、盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀成肉馅；

步骤 5

萝卜不用去皮，搓洗干净表皮即可，切成2毫米左右厚的萝卜片；

步骤 6

放入沸水中煮至变软透明；

步骤 7

捞出放进冷水中浸泡备用；

步骤 8

取一片萝卜片，放入适量肉馅，肉馅表面整理光滑，这样蒸出来不会开裂，全部放好肉馅后摆放进盘子里，中间摆一片萝卜片，上面围一圈肉馅后再在中间放入蛋黄（如图）；

步骤 9

放入蒸锅，蒸20分钟左右；

步骤 10

调好酱汁（勾芡汁配料：生抽15g，蚝油15g，玉米淀粉5g，水适量）

步骤 11

蒸好将蒸出来的汁水倒进锅中，加入生抽、蚝油和适量水，搅拌均匀煮沸后加入水淀粉（即玉米淀粉+水），煮成勾芡汁，浇入蒸好的萝卜肉丸中，

步骤 12

蛋黄周围撒一圈葱花即可，硬核大菜上场！

步骤 13

肉质细腻鲜美，唇齿留香～

花开富贵的小贴士

1.调味料根据个人喜好调整； 2.萝卜片不要切太厚，不然不易折起来； 3.萝卜片煮的时候不要煮的太久，不然不易成型。

菜谱创建时间：2021-03-01 16:24:16