好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面

作者： yo_77

好吃方便做的深夜美食，荷包蛋焖面，一人能吃一大碗，每次吃完我都会舔舔嘴巴，酱料和面条的完美融合，特别适合嘴巴没味道想吃外卖的小伙伴，分分钟也可以在家解馋，一起来试试看吧！

用料

• #食材
• 鸡蛋 2个
• 湿面条（生） 100g
• 蒜瓣 3瓣
• 姜 1片
• 小米椒 1个
• 小葱 1根
• #调味料
• 生抽 2汤勺
• 老抽 半汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 米醋 2汤勺
• 白砂糖 20克
• 盐 5克

好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面的做法步骤

步骤 1

准备好食材，面条，两个鸡蛋，蒜末，姜末，小米椒。如果没有湿面条，挂面也可以。

步骤 2

将生抽，老抽，米醋，蚝油，白糖，和盐混合在一起搅拌均匀做酱料，口味淡淡可以选择不加盐。

步骤 3

平底锅倒油加热，多放一点油，鸡蛋煎半熟的时候捞出，锅里剩余的油用来炝炒蒜末等。

步骤 4

将蒜、小米椒、姜末倒入锅中翻炒几下。

步骤 5

然后将先前混合好的酱料倒入锅中，再加200ml开水，看做的面量的多少选择加水量，也不宜太多。

步骤 6

将面条平铺在锅中，用筷子不断搅拌，过程中如果面条没煮熟汤汁少可以适当加开水，让汤汁完全包裹面条。

步骤 7

面条差不多半熟的时候将煎蛋一起放入，然后让鸡蛋两面也完全包裹酱汁。边搅拌边大火收汁，使煎蛋和面条完全吸收酱料。

步骤 8

最后装盘，撒上葱花，一盘美味的酸辣荷包蛋焖面就完成啦！

好吃解馋的酸辣荷包蛋焖面的小贴士

酱料的酸辣度可以依个人喜好来调整，不如喜欢吃酸，醋可以多放一点。

菜谱创建时间：2021-03-01 12:05:34