兔肉解冻切块
五香粉,鸡蛋,淀粉,料酒,少许盐
揉匀,码着,两小时。
葱姜蒜,切末。 辣椒剪成段儿。 花椒备好。
锅里热油,多一点。 码好的兔肉炸五分钟。至金黄色。 捞起。
重新热油。 放姜蒜末。炒香。
放辣椒花椒,一大勺豆瓣。 炒香。
放兔肉,翻炒。 5分钟。 加生抽,糖,鸡精。(豆瓣已经有盐了,可以试试咸淡,不淡就不用再加盐了) 快起锅时放葱花。
起锅! 多盛点饭啊!