马蹄（荸荠）鲜肉包

作者： 宝典_jyuo

大宝贝钟爱的鲜肉包……

用料

• 马蹄 10个 约200克
• 猪肉 500克
• 葱花 20克
• 鸡蛋清 约一个中 等鸡蛋的量
• 蚝油 20克
• 盐 视材料酌情去加，我吃的比较淡口
• 鸡精 也是酌情去加
• 生抽 约10毫升
• 老抽 为上色好看，加3-5克 主要为了提色
• 白胡椒粉 加在肉块里去腥增鲜
• 黑木耳 10朵（可加多加少，闺女不爱吃为了营养稍加了些）

马蹄（荸荠）鲜肉包的做法步骤

步骤 1

马蹄清洗干净，上锅煮15-20分钟。开锅后中火煮出香味关火，放凉用小刀削皮……可以配带一次性手套比较好上手。

步骤 2

这一步是包子好不好吃的灵魂，鲜肉最好买前肘或者颈背肉🥩一点肥的最好，切成图中的小块，马蹄切的比肉块略小，肉块需要提前腌制（葱花、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清、木耳碎）拌匀放冰箱里保存。

步骤 3

发面不用说了……此处省略一万字

步骤 4

这是包好醒发时的状态……

步骤 5

准备上锅蒸的样子，还做了两个糖夹……

步骤 6

出锅了……（冷水上锅，25分钟）大火开锅，转至中火，其实每个人做饭即便是同样的材料做出来也不是一样的口味，做的多了自然就会了，出香味的时候再等等关火，再稍等2分钟左右开锅盖盛出来就好了。

步骤 7

里面的样子……马蹄清甜爽口中和了肉的鲜香别样的口感

步骤 8

味道自然是很棒，因为里面有满🈵的爱……

菜谱创建时间：2021-03-01 09:56:39