鲜虾片

作者： 海绵宝宝dyj

按照杰儿美食的视频做的，条件有限。仅记录自己当时的材料

用料

• 虾肉 160克
• 糖 3克
• 胡椒粉 1克
• 玉米油 45克
• 玉米淀粉（木薯粉更好） 100克
• 开水 150克

鲜虾片的做法步骤

步骤 1

杰儿美食视频，要求300克虾，可是我已经有现成的虾仁160克了，去掉头和虾皮，估算一下份量应该差不多。泡了1个多小时，没有再去腥。

步骤 2

虾肉打成泥，因为是海虾就没放盐，我直接加的糖和油搅拌的。胡椒粉没放，宝宝吃。

步骤 3

加玉米淀粉搅拌的时候没搅匀，还是有点颗粒感。 开水分次加的，为了烫半熟，防止淀粉沉积，期间我也多次搅拌，仍有颗粒感。 不是个耐心细致的人，所以一切随缘，熟了就行哈哈

步骤 4

涛声蛋卷机。 档位调到三点钟方向，等蒸汽慢慢少了，打开看一下是白色的，再盖上等一会就变黄了。 图是晚上拍的，实图挺漂亮的，金黄色，很均匀。 真的是鲜掉眉毛，没有加盐，味道也刚好。跟买的虾片是一个味道。 就是太费时了，做蛋卷要四分多种。虾片我没看时间，差不多三四分钟，因为总打开看了。 听说压一压回更薄脆。下次再试。

步骤 5

我拿整只虾仁对半切的压了一个吃，有韧劲，是不是和烤虾干一个意思啊，有知道的请告诉我，感觉压一下比烤虾干省事啊，也好吃

步骤 6

注意： 我第二次做同等份量竟然不酥，如图。这是半熟状态。 中途加了点玉米淀粉，有所缓解。不知道跟我开水直接全倒进去烫淀粉有木有关系，要求烫半熟，我这一下子全熟了，应该就很烙饼一下吧，烫面的软。 反正加淀粉会酥是真理。三点钟方向的火候还糊了，我换成了两点。这次很失败，沮丧。

鲜虾片的小贴士

闲的没事做，要是哄孩子算了吧，我专门搬了个凳子刷手机做的，好熬人，怪不得卖的贵。

菜谱创建时间：2021-03-01 09:20:11