汤圆司康：中西结合 层次口感丰富的点心 消耗元宵库存 新手友好 快手简单

作者： 一只小月饼呀

昨天和嫂子一起去咖啡店喝咖啡，恰巧遇到咖啡师从烤箱里拿出一盘热乎乎的点心。 “这是蛋黄酥？” “哈哈不是，是汤圆司康！” “天，这创意！” “很简单的，就是司康面团包裹汤圆” 。。。 ”嫂子我们马上回家复刻吧！哈哈哈哈“ 回家一试，十分简单快手，口感层次丰富，满口留香。 如果大家冰箱里还有元宵节没有吃完的汤圆，一定一试， 在这里和大家分享我做了两次后觉得成品不错的方子！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 200克
• 盐 2克
• 细砂糖 35克
• 黄油 50克
• 淡奶油 50-60克
• 黑芝麻 适量
• 汤圆成品 若干个

汤圆司康：中西结合 层次口感丰富的点心 消耗元宵库存 新手友好 快手简单的做法步骤

步骤 1

黄油从冰箱里取出切成小丁。

步骤 2

黄油从冰箱里取出切成小丁，和低筋面粉，白糖，盐和泡打粉一起用手混合揉搓至粗沙状即可。（给多点耐心，这样面团质地才会比较均衡）

步骤 3

往②中加入淡奶油50cc和打入一颗鸡蛋，混合均匀，如果面团太干，可以加入剩下的奶油，一直到面团不粘手也没有干粉的程度，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏静置松弛面团。

步骤 4

取出面团切割。迷你水晶汤圆个头比较小，这样的面团用量我大概做了12个，大概每个面团32g左右。将面团搓圆按成扁平状，往中心放一颗汤圆（从冷冻柜预先取出汤圆放置20分钟左右。）

步骤 5

汤圆我用的是湾仔码头迷你水晶汤圆（紫薯、黑芝麻、抹茶口味）

步骤 6

像包蛋黄酥一样用面皮包裹好汤圆，注意底部收口要捏紧。12只包好，码放在烤盘上，用保鲜膜覆盖后送入冰箱冷藏至少30分钟。

步骤 7

另一只鸡蛋搅打成全蛋液，冷藏柜取出面团，用刷子在面团表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。烤箱180度预热，烤15分钟（只是参考看自家烤箱的实际温度设定）。

步骤 8

这款司康算是中西结合的一款好吃又快手的点心了，对工具和技术的要求都很低，基本上只要有烤箱和食材就可以完成。如果汤圆个头大点，大家可以把生面团的重量调整至45-50g.

步骤 9

黑芝麻和抹茶馅还可以流心哦~大家都一致好评呢！期待有人给我交作业～

汤圆司康：中西结合 层次口感丰富的点心 消耗元宵库存 新手友好 快手简单的小贴士

常温储存2天内最好吃完吃之前可复烤或者微波炉高火10秒。 吃不完放冷冻 吃的时候回温后复烤180℃2分钟。

菜谱创建时间：2021-03-01 00:32:39