冷吃牛肉-自贡老传统老资格

作者： 学做盐帮菜

跟婆婆学来的冷吃牛肉、做了几十年的自贡老传统冷吃牛肉、甜辣甜辣的、好吃惨啦！

用料

• 水牛肉 1000克
• 白糖 250克
• 干辣椒面 适量
• 大葱 1根
• 油
• 盐

冷吃牛肉-自贡老传统老资格的做法步骤

步骤 1

1. 【切肉】沿着肉的纹路、切成筷子粗细的长条

步骤 2

2. 【去血水】在开水里稍微捞一下、去血水

步骤 3

3. 【调料】大盆里依次放入适量干辣椒面、白糖、辣椒面在下面白糖在上面

步骤 4

4. 【炒肉】冷锅多油（淹没肉）、下牛肉和大葱节不断翻炒至干、加入适量盐炒匀

步骤 5

5. 【拌料】将牛肉和滚油迅速倒入大盆里、和白糖辣椒面拌匀就好啦～完全冷却后就是冷吃牛肉啦！

菜谱创建时间：2021-02-28 19:01:32