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巴斯克芝士蛋糕的做法

巴斯克芝士蛋糕

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作者: 苏九九0423
苏九九0423

用料

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶🥛倒入锅中,煮至微微冒泡。柠檬榨汁,45g柠檬汁分2-3次倒入锅中,搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

会出现絮状物,拿出纱布垫在筛网上,进行过滤,纱布上留下的就是奶油奶酪啦。在筛网上静置15min,可以用打蛋器搅打顺滑,记得加盐,太干可以加一点乳清搅打顺滑哦。我做出来正好230g,放冰箱冷藏。自己做的奶油奶酪有股柠檬奶香!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来做巴斯克芝士蛋糕,将取出的奶油奶酪搅打顺滑,加入50g糖,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一个蛋黄,再次搅拌均匀,两个全蛋打散,分3-4次加入糊糊中,每次搅拌均匀后再加入蛋液。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

125ml淡奶油加入糊糊,蛋抽搅拌均匀,再筛入10g玉米淀粉,搅拌均匀就完工啦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油纸垫在六寸模具内,倒入糊糊,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱220度大约25min,拿出时蛋糕还会晃动,晾凉冷藏3-4h,就可以吃啦!

菜谱创建时间:2021-02-28 12:41:27
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