可可脆片

作者： 我一定能学会做饭饭

就要开学啦！ 未来很长一段时间可能都不会来这里发自己的小菜谱了。 前几天从紧张期待到查考研成绩到想以后怎么办，一切还未尘埃落定，不过接下来怎么做心里大概有了打算。 坐在前往另一个城市的火车上，翻看自己的相册，打算来整理一下。 这个可可脆片算是这个假期自己的尝试中最满意的烘焙小作品啦！配方简单，保存方便，香香脆脆，健康美味!! 哈哈哈，此处又走起了浮夸风(͒˶´⚇`˵)͒反正我很喜欢，就是，以后还会想要做很多很多次那种! (还能消耗黄油ᕙ(`▿´)ᕗ)不！这么好吃，怎么能算是为了消耗黄油呢！ 有失败过，所以也算是有一些自己的小心得，第一次尝试的友友们可以参考一下再动手去做○○⸜( "´༥`"○ )

用料

• 🍪坚果部分
• 夏威夷果 50克
• 黑巧克力 2.3克
• 黄油 4.6克
• 蜂蜜 6.9克
• 🍪脆脆部分
• 鸡蛋 11.4克
• 蛋白 25.7克
• 淡奶油 5.7克
• 盐 0.6克
• 糖粉 28克
• 黄油 29.1克
• 低筋面粉 20.6克
• 可可粉 3.4克

可可脆片的做法步骤

步骤 1

坚果部分的处理 1.将夏威夷果切碎至自己喜欢的大小。 2.锅中烧开水。 3.将装有黑巧克力，黄油，蜂蜜的盆放在沸水上水浴加热至融化后将其混合均匀 4.将坚果碎倒入，拌至表面沾匀巧克力酱后放在一边待用 可可脆的制作 1.将鸡蛋，蛋白，盐，淡奶油，糖粉搅拌均匀 2.将可可粉和低筋面粉搅拌均匀，过筛后加入到鸡蛋糊中搅拌均匀 3.加入沸水浴加热融化的黄油搅拌至顺滑 4.倒入裱花袋，挤在硅胶垫上 5.用筷子或小夹子在挤好的脆脆糊上摆坚果碎 6.烤箱上下火150度烤15分钟 7.取出晾凉

步骤 2

甜甜脆脆香香的超好吃！

可可脆片的小贴士

1.其他坚果也可以，不过我觉得夏威夷果是最好吃的！ 2.坚果碎一定要趁巧克力酱热的时候拌，我是一边水浴一边拌的，可以保证巧克力酱不会凝固，凝固之后拌不开，而且会丑丑的。(水浴拌的话最好拿东西垫一下手，不要烫到了) 3.我这个配方用28×28的硅胶垫刚好挤1盘，大家可以根据自己的情况成倍数调整。 4.建议用金属烤盘，不要用黑色的烤盘，会糊的，只有黑色烤盘的话可以找一找其他的菜谱，或许也会有可以的。 5.最好用硅胶垫，这个方子我还没有来得及用油纸做过，没有硅胶垫也可以用油纸试一下，但要记得拉开距离，距离小了会连在一起，最好挤的小一点，也比较好烤。 6.原教程是18-20分钟，每个烤箱性能略有差异，凉了之后才能判断是否烤脆，没烤脆还可以再烤，烤糊了就没救了，我烤了15分钟是够的，可以先烤15分钟看一下。

菜谱创建时间：2021-02-28 11:42:39