1,青蒜去根,洗净,切条。
2,腊肉焯水,去咸味,晾凉后切片。
3,香干洗净,切条。
4,锅烧热,倒入适量油。青蒜茎和香干一起下锅翻炒变色,加入腊肉,继续翻炒。 5,倒入青蒜叶,加入少许生抽,盐。继续翻炒变色。
6,出锅,摆盘。 一盘具有湖南风味特色的青蒜香干炒腊肉就做好啦!
注意:由于青蒜茎,青蒜叶的薄厚不同,切完条后,需要分开摆放,分开炒。 注意:切腊肉时要有肥有瘦,味道又好,又美观。 注意:辣椒依据个人口味添加。由于我不吃辣,所以就没放辣椒。