皮蛋瘦肉粥

作者： 小椰壳

用料

• 皮蛋 1个
• 大米 1杯
• 碱 1/5勺
• 盐 1勺
• 瘦肉 15片
• 鸡精 1勺
• 油 半勺
• 姜汁 2滴
• 鸡蛋 1个

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

生米洗净倒入锅中，加2/3水，大火煮开（熟米饭忽略这一步）

步骤 2

将瘦肉切成2x4x0.5cm大小，15片左右，用凉水浸泡。（可以少加一点小苏打）

步骤 3

在煮米的锅中加一小勺尖碱，鸡精，盐，姜汁，将火调小，保证开锅就好。

步骤 4

将皮蛋洗净，一分二，一半四条，一条四段。

步骤 5

用凉水将泡过的瘦肉冲洗几遍，洗干净。将瘦肉，油，皮蛋下锅，调咸淡。当肉变白后，关火，将鸡蛋打入锅中形成蛋花。出锅

菜谱创建时间：2021-02-28 10:16:27