虾放速冻冰半小时以上。
去掉虾头,虾线,虾尾可以留,也可以不留。留着比较好看,但是过程会极其繁琐。
尾巴留着
取葱姜适量,加入蛋清,盐,白胡椒粉,朗姆酒。腌制半小时以上。
裹上面包糠
中火油炸
成品
沾取泰式甜辣酱更美味。
盐不要多放,味道淡了,可以蘸酱。虾本身也有微微的甜味。