快手小酥肉🔥简单又省钱

作者： 铃儿_bling

每次吃火锅必点小酥肉，趁猪肉价格略有小降，在家整一道快手小酥肉，晚餐轻松搞定✌️

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 90克
• 猪肉 250克
• 味极鲜 1勺
• 耗油 1勺
• 花椒粉 1勺
• 五香粉 一点点，也可不加

快手小酥肉🔥简单又省钱的做法步骤

步骤 1

猪肉清洗，切成条条

步骤 2

加入盐、耗油、味极鲜、料酒、花椒粉、五香粉等，拌匀。其实这一步里每种调味的量大家可以自行掌握。拌好后可以放冰箱冷藏半小时，也可以直接进行下一步，感觉口味上没啥区别。

步骤 3

两个鸡蛋打散，加入淀粉，加一点点水，搅成面糊糊后加入到拌好肉条里，继续搅拌。这个时候如果感觉肉条不挂糊可以再加点淀粉，如果太干了可以加点水，也可以加点油。

步骤 4

热锅凉油，油温慢慢上来后放一根筷子进去，如果筷子周围有小气泡，那说明油温可以了，这时候加入肉条，中小火慢慢炸。

步骤 5

第一遍炸到肉条微微变色，捞出来，大火烧油，油温够热后将肉条倒进去，复炸一遍，这时候颜色就是焦黄色了。

步骤 6

绝了真的！有些火锅店里的小酥肉放的花椒太多了，每次吃完舌头都麻了，自己做的就比较容易掌握用量，味道真的是超级赞！

快手小酥肉🔥简单又省钱的小贴士

⭕️花椒粉是一定要加的，如果家里没有，可以把花椒放在锅里轻轻炒一炒，然后用擀面杖擀成碎末末。 ⭕️肉条里可以少放盐，然后在面糊里加一丢丢

菜谱创建时间：2021-02-27 23:35:01