纯手工牛奶吐司

作者： 田果小厨房

香浓诱人的牛奶吐司，柔软的口感，甜蜜的味道，经典完美的外形，深深诱惑着妈妈的味蕾。普洱的茶香配上这香浓的牛奶吐司，才称得上是完美。

用料

• 高筋面粉 270克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 80克
• 奶粉 35克
• 鸡蛋 1个（大约50克）
• 淡奶油 50克
• 炼奶 50克
• 黄油 25克
• 最后加酵母
• 酵母 3克

纯手工牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料全部配好，放入厨师机，揉至扩展面团可以出厚手膜

步骤 2

加入室温下软化的黄油，继续揉至扩展阶段。

步骤 3

这是厚手膜，还不算太完美。

步骤 4

手膜至少也要到现在状态，最好再薄一点，就是揉至完全扩展阶段，手掌撑开能看到薄薄一层不破的手套膜，出膜是吐司的关键，只有出手套膜，吐司才会松软拉丝。

步骤 5

拉出了薄薄的手膜

步骤 6

出手膜后，平均分成三份，每份大约200克重，擀成牛舌形，大约30公分长，反过来，反面卷起来。

步骤 7

用保鲜膜盖住，锁住水分。不需要发酵，不需要醒面。

步骤 8

再继续擀成牛舌形，大约50公分长。正面再卷起来。

步骤 9

把三个卷依次放入土司盒，注备烤箱发酵，发酵的时候要盖一层保鲜膜，防止面团水分蒸发。发酵大约90分钟，至9分满，盖上吐司盒盖。烤箱预热150度°。

步骤 10

烤箱150度°，大约烤一小时，具体时间要看自家烤箱脾气。

步骤 11

香浓诱人的吐司出炉啦！

菜谱创建时间：2021-02-26 21:58:04