油豆腐酿虾滑

作者： 今日食咩嘢

用料

• 油豆腐 6个
• 【虾滑配料】
• 虾仁 15只
• 蛋清 1个
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 【酱汁配料】
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 清水 半碗
• 淀粉 1勺

油豆腐酿虾滑的做法步骤

步骤 1

虾仁去壳，加入1勺蚝油，适量胡椒粉，1个蛋清，用搅拌机打成泥，然后顺一个方向搅拌起筋，备用。有条件的再加入一些五花肉会更香。

步骤 2

取一个油豆腐，用筷子在中间压个洞，然后把虾滑洞中，装好后开水上锅蒸10分钟。 想要更香一点的可以 改为油煎。

步骤 3

取1碗清水，加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，1勺淀粉，搅拌均匀调成酱汁。

步骤 4

然后把油豆腐放进锅中，淋入酱汁，开火加热把豆腐焖煮入味，收汁即可。

菜谱创建时间：2021-02-26 19:52:51