汤圆

作者： AMO小燕

用料

• 糯米粉 500克
• 温水 400ml
• 肉（3肥7瘦） 500克
• 葱姜水 140克
• 生抽 4汤匙
• 老抽 1汤匙
• 耗油 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 白胡椒粉 1G
• 鸡蛋 1个
• 皮冻 100克

汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉加温水揉匀，取出一团糯米放锅上蒸熟，再把蒸熟的糯米和之前的混合揉匀搓成长条，然后分成等量小块搓圆。 葱姜水：葱20G切细丝姜20G切细丝放水100G浸泡后过滤掉葱姜，也可以料理机加水打碎后过滤掉葱姜后用 肉糜加所有调料搅拌，分三次加入葱姜水搅拌上劲，冰箱冷藏1小时，想要汤汁再多的可以加皮冻，感觉汤圆里已经很多汁了没必要放皮冻了 汤圆包好后冷水下锅煮6分钟后加冷水再烧开就可以了。如果是冷冻的煮15分钟肉馅的，芝麻馅的煮10分钟

步骤 2

另外做的芝麻的，250G糯米粉加200ML水，250G芝麻放80G糖粉和80G猪油，芝麻磨碎加猪油放冷冻10分钟后使用。

菜谱创建时间：2021-02-26 19:23:56