干锅虾

作者： 爱下厨的橙子妈

坐标四川德阳，干锅是特色，然而我觉得外面的香料味道太重了，还是自己炒干净又卫生。

用料

• 虾 1斤
• 黄喉 250克
• 芹菜 2根
• 洋葱 1个
• 土豆 2个
• 有机花菜 适量
• 火锅料 一小块

干锅虾的做法步骤

步骤 1

这是所有料头，大家看着放吧

步骤 2

1.虾去虾线，滤水，等会儿下锅炸，炸制前撒点干淀粉防溅油。我一般炸虾的油倒掉的，里面有水，炒料头不香。 2.黄喉切块，开水焯水。

步骤 3

有机花菜和土豆片焯水，花菜60秒的样子捞起。注：开水下锅焯

步骤 4

热锅加油（比平常多）先依次加一部分料：蒜苗、芹菜、洋葱、蒜瓣、姜、这是为了油香，再下火锅料小火慢炒（大火容易糊锅）火锅料我用的名扬那种四小块的，下炸好的虾和黄喉翻炒。再加剩余的料头，除了青椒圈（起锅前一分钟下）最后加熟的素菜，翻炒到都想流口水的时候起锅吧😅

步骤 5

我在快要起锅的时候另起火炒的芝麻，这边铲起来那边芝麻好了，撒过来，哇，好香好香🤤对了最后加了上次炒麻辣牛肉的干辣椒料。

菜谱创建时间：2021-02-26 14:56:44