土豆炖排骨

作者： 小年糕的私房菜

用料

• 排骨 克
• 土豆 个
• 八角 个
• 花椒 粒
• 料酒 勺
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 香叶 片
• 盐 克
• 干辣椒 个
• 冰糖 克
• 姜 片

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块泡入凉水去淀粉

步骤 2

排骨清洗干净，冷水下锅，倒入适量料酒，倒入生姜，煮沸(去血水)

步骤 3

捞出锅

步骤 4

土豆炸一下微黄

步骤 5

出锅

步骤 6

准备好香叶，八角，花椒，生姜，豆瓣酱

步骤 7

炸出香味

步骤 8

倒入排骨翻炒

步骤 9

加入适量料酒蒸发，再加入生抽翻炒

步骤 10

切好蒜和干辣椒

步骤 11

倒入刚好没过排骨的热水，加入生姜和干辣椒，小火焖10min(注意观察水量)

步骤 12

加入土豆和冰糖，小火焖 5min至土豆微软

步骤 13

大火收汁

步骤 14

出锅

菜谱创建时间：2021-02-26 13:42:12