鱼头汤煮米线

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 三文鱼鱼头 1个（约160克）
• 嫩豆腐 100克
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 虫草花 5克
• 茶树菇 10克
• 番茄 1个
• 山鸡蛋 2个
• 火腿肠 1根
• 大白菜 3片
• 料酒 1汤勺
• 无花果 10个
• 食用油 2汤勺
• 清水 2000ML
• 盐、糖、鸡精 适量

鱼头汤煮米线的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，剖开；豆腐切小块；备好姜蒜，蒜头剥开表皮。

步骤 2

一边将清水烧开，一边在锅中放入食用油爆香姜蒜，随后放入鱼头，煎至两面微黄。

步骤 3

备好虫草花，茶树菇，无花果和鸡蛋

步骤 4

把烧好的开水倒入煎鱼头的锅中，放入料酒，无花果，茶树菇和虫草花，继续烧开后，调小火煮20分钟后，起锅备用

步骤 5

将两饭碗清水烧开之后，浸泡西红柿5分钟，将西红柿的表皮剥掉，切块。

步骤 6

把火腿肠和大白菜切小块

步骤 7

锅中放入适量清水烧开后，把除了米粉食材通通倒入锅中，煮熟3分钟后，将米粉倒入煮开后捞起，装入碗中，锅中的清水可以倒掉不用。

步骤 8

将适量的鱼头汤放入碗中，根据个人口味加入适量的盐，糖，鸡精调味即可。

菜谱创建时间：2021-02-26 13:41:15