辅食丨虾片

作者： Berlinslunch

用料

• 鲜虾 120克
• 淀粉 100g
• 凉水 28克
• 沸水 120ml
• 黄油 60克

辅食丨虾片的做法步骤

步骤 1

将食材称重，虾去虾线，虾头备用。120g的虾，大概是12只左右。

步骤 2

小火融化黄油。

步骤 3

待黄油完全融化，加入虾头，用铲子摁压出虾糕，炸至金黄。

步骤 4

用筛网过滤虾油备用。

步骤 5

将淀粉、虾、28g清水、虾油，一起用料理棒打成糊状。

步骤 6

加入120ml沸水，继续搅打成图中的状态。

步骤 7

做了两个口味，一个原味直接就可以备用了，另一个加入了自制的芝麻海苔，我觉得原味更好吃一些。

步骤 8

将芝麻海苔搅拌均匀。

步骤 9

装入裱花袋内，嫌麻烦也可以直接用勺子盛到锅里。

步骤 10

小红锅预热，挤入虾泥，定时3分20秒～3分50秒左右，可以多试几次，我觉得时间长点做出来的虾片会比较脆。

步骤 11

出锅后晾凉，不要叠放，凉了之后就会变脆。

步骤 12

彻底晾凉后，装入密封袋内。

菜谱创建时间：2021-02-26 11:06:53