手工版元宵

作者： 紫水晶-59

元宵节到了，本想做点汤圆，无意中一个动作，汤圆变成了几年前大街小巷风行的元宵了… 挺有成就感的，记录一下，以后每年估计都要用上了😃

用料

• 糯米粉 900克
• 开水 500克
• 冷水 约200克左右
• 黑芝麻 260克
• 熟腰果 60克
• 白糖 90克
• 猪油 50克
• 玉米油 20克
• 芝麻油 适量

手工版元宵的做法步骤

步骤 1

1. 糯米粉＋开水烫匀，再加冷水揉至软硬适中，有韧性的面团备用

步骤 2

1. 黑芝麻+糖用破壁机搅碎 2. 腰果用擀面杖一头捣碎 3. 各种油类加入拌匀，分适量大小，成团，入冷藏成型

步骤 3

1. 面板撒粉 2. 粉团分适量大小，包入馅料，揉圆放面板上，撒粉 3. 所有做完，再往面板上空隙出填满粉，再重新揉圆，重复两次 4. 入冷藏

步骤 4

煮汤圆技巧，水不能太少，凉水入锅，放入葡萄干一起煮开，放汤圆，煮至浮起放枸杞

步骤 5

最喜欢这样装饰，纯白瓷碗装上汤圆，撒入红枸杞，既营养又养眼，吃上一碗，意味着每天的日子都可以圆圆满满，幸福满满……

菜谱创建时间：2021-02-26 10:32:36