简单快手炸油巴子

作者： 云颂烘焙

一直想念老家湖南郴州的油巴子，随意做点简手版的来解馋😋😋😋

用料

• 泰国香米 130g
• 黄豆 30g
• 盐 适量
• 白砂糖 1g
• 水 126g
• 黑胡椒 适量

简单快手炸油巴子的做法步骤

步骤 1

把配方里的大米和黄豆清洗干净，用配方外的水提前一晚浸泡一晚备用。第二天吃之前滤干水加入配方里的水倒入破壁机打成米浆，然后加入配方里的食盐、白砂糖和一点点黑胡椒粉搅拌均匀即可。喜欢葱花的可以加葱花，我不吃葱所以省略了。

步骤 2

起锅烧油

步骤 3

因为没有炸油饼的铲子，所以想着用汤勺替代，筷子插入油里冒泡即可开始，把铲子放油锅里加热。

步骤 4

然后倒一些米浆至铲子里下锅炸，实验证明用汤勺会粘，方法是这样操作。然后我想了一个简单办法，后面把米浆快速直接快速倒入油里炸，量自己控制巴子的大小，见下个视频。

步骤 5

倒入米浆不要翻动，巴子会自动浮上来，一会看到微黄翻面即可出锅。

步骤 6

搞定，一个简单的早餐小点就出来了，搭配牛奶～豆浆很赞哦！！

菜谱创建时间：2021-02-26 10:01:10