好事花生肉包子

作者： 张小厨厨房

2020不管有多少不如意的事都已经过去了，送您花生肉包子，愿您在新的一年，吉祥如意，有很多好事发生。

用料

• 五花肉 400克
• 干香菇 10朵
• 葱 2根
• 馒头自发粉 500克
• 贝贝南瓜泥 70克
• 砂糖 30克

好事花生肉包子的做法步骤

步骤 1

馅料食材 五花肉400克，干香菇10朵，葱2根

步骤 2

葱洗干净切碎。

步骤 3

香菇放温水泡软洗干净切小块，五花肉去掉猪皮切小块，放入绞肉机里。

步骤 4

启动绞肉机，搅20秒，放入50ml清水。

步骤 5

放入半勺盐，半勺香油，1勺砂糖，2勺玉米淀粉，1勺生抽，用绞肉机搅10秒，放入2勺食用油，再启动绞肉机搅匀。

步骤 6

放入葱碎，用筷子顺着一个方向搅匀备用。

步骤 7

面团食材 馒头自发粉500克，南瓜小半个，砂糖30克。

步骤 8

南瓜去皮去囊切小块蒸熟放凉，将馒头自发粉，砂糖，70克蒸熟的南瓜，约200克温水倒入厨师机揉面桶里。

步骤 9

先用2档将所有食材揉成团，再用4档将面团揉光滑。

步骤 10

揉好的面团不用醒发，直接分切成20克一个用保鲜膜盖住，防止表皮发干。取一面团擀长，放入少量肉，把肉放成中间少两边多，如图捏紧。光滑面朝上，中间用手捏小，呈8字形。用图上的夹子，夹出花生壳纹路。

步骤 11

“花生”包子在烤盘上摆好，每个“花生”之间保持点空间。

步骤 12

用发酵功能，39℃发酵8分钟，底下放碗水，增加湿度。

步骤 13

发酵好后，100℃蒸8分钟，焖5分钟再开炉门。

步骤 14

寓意好，做法又简单。

好事花生肉包子的小贴士

1.不同品牌的面粉吸水性不同，南瓜的含水量也不一样，水不要一次性倒进面粉里，分次加入。 2.调料量根据个人口味调整，有人喜欢淡有人喜欢重。 3.包子蒸好后不要马上开盖，焖5分钟左右再开盖，以免塌陷，表皮不光滑。

菜谱创建时间：2021-02-26 09:02:13