五柳炸蛋做法之一

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸姜、酸辣椒、酸藠头 共150克
• 米醋 2汤勺
• 淀粉 5克
• 水 6汤勺
• 生抽 1汤勺
• 盐 3克
• 鸡精 2克
• 糖 5克
• 食用油 500克（用于炸蛋）
• 食用油 2汤勺（用于爆香酸料）

五柳炸蛋做法之一的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散；淀粉加入两汤勺清水调成水淀粉；四勺清水，生抽，醋，盐，糖，鸡精捞匀调成酱汁；酸姜、酸藠头、酸辣椒切小块。

步骤 2

锅中放入500克食用油，小火加热至七八成热后，倒入鸡蛋炸至鸡蛋完全膨松，周边微焦即可捞起，沥干油放入碟中。

步骤 3

炸鸡蛋的油可以倒出，留下两汤勺的底油，放入酸姜、酸藠头、酸辣椒，小火翻炒30秒后，倒入酱汁和水淀粉，小火煮沸，期间要用锅铲不停的搅拌，以免糊锅。

步骤 4

煮开后的酱汁倒入鸡蛋上面即可。

菜谱创建时间：2021-02-26 06:05:53