超简单-玉米胡萝卜猪骨汤

作者： Sylvia的懒人厨房

家常煲汤只要配料齐全其实很简单，只要会煮开水就会煲汤～

用料

• 猪骨 500克
• 甜玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 红枣 3颗
• 蜜枣 1个
• 枸杞 10粒
• 白醋 1毫升
• 料酒 1勺
• 盐 5克

超简单-玉米胡萝卜猪骨汤的做法步骤

步骤 1

甜玉米切段，胡萝卜去皮切段，红枣对半切开

步骤 2

冷水（注意是冷水），下猪骨，加姜片料酒，煮开煮出血沫后洗干净放入汤锅

步骤 3

先加入玉米、红枣、蜜枣，料酒，加入足量的水，煮开后关小火，加入小半勺白醋。 醋可以促进钙的释出（传说），不用担心酸味，后面都会挥发掉。 小火煮1-1.5小时后下胡萝卜，再煮0.5小时，加枸杞、加盐调味。胡萝卜容易软，放太早就放下去后面就煮烂了。

步骤 4

汤非常甜，而且是没有人工糖分的那种清甜！油多的话自己把表面的油撇一撇。

超简单-玉米胡萝卜猪骨汤的小贴士

1、不用放油，不用炒猪骨，那样汤太油腻了！ 2、我用的扇骨，什么骨头都可以，排骨也可以，但是有些骨头脂肪高，建议选瘦的。 3、调味料只有盐，前面的酒和醋都挥发了，喝的就是原味。盐不要加太早，出锅前放，放完2分钟左右就可以关火了，自己试一下咸淡调整。 4、我是南方人，骨头肉可以直接吃不觉得寡淡，北方朋友如果口味重一点可以做点蘸料蘸着吃，但是汤本身不建议太咸。 5、是白醋，可千万别加陈醋！

菜谱创建时间：2021-02-26 00:06:52