刀切馒头

作者： 迟来的兴趣

上班族，忙得早餐都没时间做，就琢磨了这款一次发酵的刀切馒头，简单快手，还好吃😋你可以试试！真的省好多时间。

用料

• 中筋面粉 600克
• 牛奶 250克
• 温水 70克
• 糖 10克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 2克
• 玉米油 10克

刀切馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料放入厨师机搅拌桶，2档5分钟，4档5分钟，取出整形，垫油纸放烤箱，开发酵功能，放一碗热水保持湿度，40分钟左右，用手轻轻按压迅速回弹，说明发酵好了，蒸锅放冷水，放入发酵好的馒头胚子，开大火蒸上气后继续蒸18分钟左右，闷3分钟左右出锅。

步骤 2

蒸好的馒头，不缩不皱，表皮细腻光滑，放油的目的就是蒸好的馒头更加白。

菜谱创建时间：2021-02-25 22:32:50