炒黑鱼片

作者： 杜妈食谱

用料

• 黑鱼 条
• 葱 根
• 姜 片
• 盐 克
• 油 克
• 淀粉 勺
• 胡椒粉
• 青椒 个
• 花椒 勺
• 木耳 朵

炒黑鱼片的做法步骤

步骤 1

黑鱼片不会片的叫菜场加工好，回来用盐抓几下，清水洗净，反复3次，这样做出来的鱼片口感清爽

步骤 2

稍微控一下水

步骤 3

倒入碗中，放盐，味精，

步骤 4

加入胡椒粉

步骤 5

淀粉，不要多，一汤匙左右的量，用筷子一个方向搅拌入味

步骤 6

最后加点食用油，这步很关键，也是一汤匙左右，锁住水分

步骤 7

配料，放几粒花椒

步骤 8

热锅加油

步骤 9

油温八成热，下鱼片

步骤 10

快速翻炒几下

步骤 11

鱼片变色，就不要快速翻炒了，鱼片会碎，轻轻盛到盘子里

步骤 12

剩下的油炒配料

步骤 13

加盐调味

步骤 14

配料熟了加入鱼片，轻轻的推几下，鱼片很嫩容易碎，

步骤 15

出锅

菜谱创建时间：2021-02-25 21:56:50