猪肉大葱包

作者： 我是东妈

用料

• 五花猪肉 克
• 大葱 根
• 水 克
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 生姜粉 片
• 盐 克
• 糖 克
• 白砂糖
• 植物油
• 玉米淀粉
• 香油

猪肉大葱包的做法步骤

步骤 1

包子皮的配制： 把500克面粉放入面包桶内，加大概240克水、3克盐、3克酵母粉，用和面档揉15分钟的样子，然后倒入一个不锈钢盆子里，用手揉至表面光滑后盖上保鲜膜，放在暖和的地方发面。 PS1：建议中间再揉两次，这样发出来的面口感更好。 PS2：因为不同面料的吸水性不一样，所以建议大家不要一次性把水加完，我每次都是先加200克水，再在揉面的过程再根据情况加水

步骤 2

猪肉大葱馅的调法： 上好的五花肉去皮剁碎，不要剁的太碎了，大葱切碎和猪肉馅放在一起，加一点点玉米淀粉，适量的植物油、一小勺耗油、一勺香油、一点生抽、一点白砂糖、适量的盐、一点生姜粉一起搅拌，边搅边加一点凉开水，让馅把水充分吸收。 PS1：水不要加太多，因为大葱遇盐后会出一点水，不然馅太稀了不好包 PS2：大葱馅的白砂糖不要加多了，就一点点提鲜就可以。

菜谱创建时间：2021-02-25 21:15:34