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酸酸甜甜的百香果挞,简单好吃的万能挞皮的做法

酸酸甜甜的百香果挞,简单好吃的万能挞皮

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作者: 叁壹jade
叁壹jade

用料

酸酸甜甜的百香果挞,简单好吃的万能挞皮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好挞皮材料,将黄油切成小方块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油(不可融化)与低筋面粉混匀后加入糖粉和盐,用手揉搓成粗玉米面的状态。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀后加入蛋黄,用刮刀搅拌成光滑面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据面团软硬程度,过硬可添加适量水,过软可放冰箱冷藏后操作。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团等分成六份。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在案板上撒干粉,取一小份面团擀成合适模具的大小。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将挞皮放入模具。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子在挞皮底部扎几个小洞。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裁剪合适的油纸放上重石(用绿豆替代)绿豆可重复使用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中层,170℃上下火,15分钟(根据自家烤箱按实际情况调整)。烤至挞皮边缘微微金黄。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备内馅。将鸡蛋和牛奶、百香果果汁搅拌均匀后过滤。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤后的液体加入炼乳和细砂糖,搅拌均匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将挞夜倒入挞皮约九分满。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放回烤箱中层,上下火170℃,烤30分钟左右,至挞液凝固无流动。(根据烤箱按实际情况调整。)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后可食用,冷场后口感更佳。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成~

菜谱创建时间:2021-02-25 20:32:53
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