新手必学 私房爆款 蓬松柔软 黑糖枣糕

作者： 叁拾而立烘焙学院老于

枣糕可以说是一个好吃又简单的甜点，减去了煮枣的过程，这次采用快捷简单的搅匀搅匀在搅匀的方式，做出简单美味的枣糕！ 更多课程可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223 提拉米苏巴斯克 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008243/ 三款重芝士蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008264/

用料

• 黑糖 175g
• 水 60g
• 红枣（去核） 120g
• 鸡蛋 175g
• 低筋面粉 185g
• 泡打粉 5g
• 小苏打 3g
• 盐 1g
• 色拉油 115g
• 葡萄干 100g
• 白兰地 12g

新手必学 私房爆款 蓬松柔软 黑糖枣糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：裁出两条和模具宽度一致的油纸；

步骤 2

用十字交叉的方式放在八寸方形模具的中间；

步骤 3

枣糕：黑糖块在菜板上切碎；

步骤 4

在料理机中加入黑糖碎、红枣（去核）、水，用料理机打碎；

步骤 5

加入鸡蛋，再次打匀；

步骤 6

打好的材料是相对细腻的，有少许的黑糖颗粒和红枣皮属于正常情况；

步骤 7

在厨师机中加入上一步打好的材料，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐；

步骤 8

用厨师机球头搅拌均匀；

步骤 9

持续搅拌，慢速倒入色拉油；

步骤 10

加入葡萄干和白兰地酒，再次用厨师机搅拌均匀；

步骤 11

将面糊倒入模具中；

步骤 12

面糊高度约模具的九分满；

步骤 13

烘烤参数：家用烤箱155度，时间70-75分钟；

步骤 14

做好的枣糕切片后是很松软的喔！

步骤 15

可以切成自己喜欢的大小。

步骤 16

提拉米苏巴斯克 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008243/

步骤 17

三款重芝士蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008264/

新手必学 私房爆款 蓬松柔软 黑糖枣糕的小贴士

温馨提示： 1.黑糖块可以用现成的黑糖粉或者红糖粉代替，可以减少一个切碎的过程； 2.料理机搅拌可以用均质机、搅拌棒等代替； 3.搅拌后有少许的黑糖颗粒和红枣片是正常情况； 4.小苏打和泡打粉不能去掉也不建议相互替换，小苏打太多碱味太重，偏苦；全部用泡打粉代替膨胀程度不够； 5.葡萄干可以替换成核桃等其它果干； 6.白兰地可以增加风味感，可以选择不加； 7.保存方法：常温密封保存，注意防潮防串味，保质期5天，建议尽快食用。 更多课程可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223 提拉米苏巴斯克 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008243/ 三款重芝士蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008264/

菜谱创建时间：2021-02-25 16:52:02