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馄饨皮肉酱千层面的做法

馄饨皮肉酱千层面

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作者: 一只晨z
 一只晨z
白酱其实是传统千层面的灵魂,加了味道会有很大提升哦~ 实在嫌弃它热量高或者麻烦的话就省略它。 方子是两人份!

用料

馄饨皮肉酱千层面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【做红酱】 肉沫里加所有调味料搅拌均匀后室温腌制30分钟左右。 各种想吃的蔬菜洗干净切成小粒备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔬菜们加一丢丢盐炒一下。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油!把肉沫炒一下。 油略微多加一点炒出来的肉肉更香而且不会柴。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入刚才炒好的蔬菜,再加意大利面酱/番茄罐头翻炒一下,炒到比较浓稠略有一些汤汁的状态。 用新鲜番茄的话番茄需要先要切成小小块,然后放锅里一边炒一边压碎一些,然后加番茄酱熬煮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【做白酱】 黄油放锅里开小火融化成液态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,马上加入低粉烫一下,搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶和淡奶油开小火不停搅拌熬到浓稠。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一丢丢白胡椒粉,盐和肉豆蔻粉搅拌均匀即可。 看各人口味,加多少自己定,不加也可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【组装】 容器底部平铺一层馄饨皮。 市售的馄饨皮特别薄,所以我一般每一层会叠铺两层皮,即共4张馄饨皮。 边边角角如果填不满可以把馄饨皮撕成条状填充就行了,当然不填满也无所谓。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一层肉酱。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一层白酱。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒一层马苏里拉芝士。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复以上步骤直到加完。 最后表面固定是撒一层马苏里拉芝士。 (图为四人份,实际方子是两人份!)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火180℃ 烤25分钟左右。 烤的时间不是一成不变,烤到表面金黄,汤汁咕噜咕噜了一阵就行,注意观察!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完后取出,在表面撒一些欧芹碎装饰&增香。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🍝

馄饨皮肉酱千层面的小贴士

所有材料的量都只是参考,大家按自己口味调整!

菜谱创建时间:2021-02-25 14:57:53
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