好吃又好做的福建年糕

作者： 丹雨司

很回味父亲做的年糕，最近接触了下厨房看了大家分享的菜谱，询问了母亲，寻着小时的记忆，成功地做成了一道有着小时候味道的年糕，，

用料

• 糖 120克
• 水 适量克
• 水磨糯米粉 700克
• 粘米粉 300克

好吃又好做的福建年糕的做法步骤

步骤 1

把粘米粉糯米粉搅拌均匀，少量加入水，像揉面粉一

步骤 2

水加到这种状态时

步骤 3

捏出五个这样大的小粉团

步骤 4

放开水里煮熟

步骤 5

拿出来放进混合粉的盆里

步骤 6

加入红糖和猪油

步骤 7

开始边揉边加水，不要一下边加太多水，那样是揉不开的，揉的时间越长越劲道，`

步骤 8

揉到这种状态，(有的做法一是不揉，直接加水，搅拌，我也做过，也可以，但是小时候看到父亲是撸起袖子在大盆里揉粉，印像很深，所以，不想省略这些部骤，有揉的比不揉的更有嚼劲)

步骤 9

这上面 铺上油纸

步骤 10

中间一层放上花生

步骤 11

最上面放红枣

步骤 12

一层放薄点，放两层，我用蒸馒头锅蒸，蒸四十分钟就可以了， 小技巧，开蒸前先烧一壶水，放在开水壶里，蒸到二十多分钟时可加一趟水(第一次放水时不敢放太多，怕没过年糕) 很有劲道的年糕做好了。

菜谱创建时间：2021-02-25 10:06:15