欧包

作者： 娇蝈蝈郭

第一次尝试做欧包，发现不难，没有油，很低糖，全麦粉挺健康的，以后可以尝试更多的，这次做再一个里面加了葡萄干，蓝莓干，松子仁，好吃，我喜欢有嚼劲的

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋面粉 150克
• 谷元粉 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 水 210克

欧包的做法步骤

步骤 1

我的全麦粉时间有点长了，不是很想香了，凑和能吃

步骤 2

高筋面粉称重

步骤 3

谷朊粉，之前买来做面筋的，一直没用，今天试试

步骤 4

面包机里操作

步骤 5

把酵母粉加入中间

步骤 6

盐放在一个角，我加了20克糖，也放在一个角了

步骤 7

和面程序10分钟

步骤 8

拿出来放在大点的不锈钢盆里，盖上盖子，温暖处发酵40分钟

步骤 9

接下来就是45分钟折叠一次，四个角往中间折叠，像叠被子，一共叠4次

步骤 10

我分了三份，不用排气，直接整形放入发酵的烤盘里，烤盘撒面粉，我忘撒面粉了，放入烤箱，发酵功能，发酵40分钟，不能时间长了，发过了就不好吃了

步骤 11

这是二发好了

步骤 12

我家没有割包的工具，我用的普通刀，很不适手，喷水，筛上面粉，我第一次做筛粉真的太差了。

步骤 13

烤箱预热230℃，10分钟，然后把面包放入，230℃烤15分钟，然后调到210℃烤15分钟

步骤 14

出炉，颜色还不错

步骤 15

彻底凉了在切片

步骤 16

内部组织还不错，我同学说还可以把铸铁锅放里面烤，味道也不错，我下次试试

步骤 17

很香，我打算下次做一个我们这里实体店卖的坚果能量棒，实体店一个28，比较小，我想尝试拷贝一下看看，做好了发步骤

菜谱创建时间：2021-02-25 00:32:43