不上火的蒸蛋糕🍰

作者： _11是yiyi

是小时候的味道🐒

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 45克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 65克
• 柠檬汁 3滴
• （6寸分量）

不上火的蒸蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

1.蛋清与蛋黄分离，蛋黄打散备用。 2.另取一盆，将玉米油、牛奶倒入，并手动打至乳化。筛入面粉并翻拌均匀。加入蛋黄液并翻拌均匀。 3.蛋清里加入3滴柠檬汁，分三次加入白砂糖。（三次分别是有鱼眼大小粗气泡时、蛋清变浓稠时、划过蛋清有明显划痕时） 4.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。再将剩余的倒入翻拌均匀。 5.做好的蛋糕糊倒入到模具中，震荡出气泡。 6.在模具上盖上保鲜膜，再用棉线扎紧，并用牙签在上面戳几个小孔。 7.锅中放入适量水，提前烧开。放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火隔水蒸25分钟，关火静置几分钟后揭开锅盖取出，倒扣后震荡两下有助于脱模。

步骤 2

品尝美味～

不上火的蒸蛋糕🍰的小贴士

中途开盖加水会导致蛋糕严重回缩。

菜谱创建时间：2021-02-24 23:31:26