【网红烤牛奶】最🔥的牛奶吃法

作者： 蔡蔡的烘焙小日子

经常做烤牛奶给小土匪吃，小家伙超喜欢吃。烘焙群里的姐妹们经常问我说烤牛奶好吃么，分享下吖…我经常说烤牛奶确实很简单，厨房小白也能轻松驾驭，记录下自己的配方以便自己查阅。

用料

• 牛奶 500克
• 淡奶油 80克
• 蛋黄 2个
• 炼奶 35克
• 芝士片 2片
• 玉米淀粉 45克

【网红烤牛奶】最🔥的牛奶吃法的做法步骤

步骤 1

要用不粘锅哈！ 不粘锅中倒入牛奶，淡奶油，炼乳，蛋黄，玉米淀粉。

步骤 2

放入两片芝士片。

步骤 3

开始小火加热，边煮边用刮刀搅拌。和我们熬制豆乳和卡士达酱是一样的道理，全程开小火，注意搅拌，以免粘锅。

步骤 4

搅拌至浓稠的状态，其实这过程就几分钟的时间。

步骤 5

要加热到非常浓稠，我用刮刀提起来不会很快滴落，再加热30秒左右就刚好了。

步骤 6

倒入模具中，这种模具要求不高，什么形状的都可以。不要太大就行，否则倒进去薄薄一层不好看。 放冰箱冷藏过夜，最少要冷藏5小时以上，我比较喜欢冷藏过夜之后的口感，效果也更好。给小孩当早餐的话，晚上操作好丢进冰箱，第2天早上拿出来烤就行了。

步骤 7

冷藏过夜之后是可以轻松脱模的。脱模之后切成小的方块，例如比麻将大一点点或者像豆腐块形状都可以。 220度先预热烤箱。 烤盘中放上油纸，放入切好的牛奶块，每一块牛奶块之间保持点距离。取一个蛋黄，可以加几滴水，也可以不加水，轻轻用毛刷给牛奶块表面刷上蛋黄液。

步骤 8

放入充分预热好的烤箱，上火215度，下火190度。烘烤18分钟。 时间温度仅供参考，可以按照自家烤箱实际调节。看到表面开始有焦斑就可以了。

步骤 9

出炉之后装盘就可以啦~

步骤 10

非常浓郁的香味。 似果冻布丁般爽滑~

【网红烤牛奶】最🔥的牛奶吃法的小贴士

一定要加热熬煮到非常浓稠的状态。 最少冷藏5小时。冷藏过夜效果会更好。

菜谱创建时间：2021-02-24 21:35:25